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怎么判断葡萄酒是否变质
2022-09-22

葡萄酒的生产非常复杂。生产一瓶有价值的葡萄酒需要在正确的时间和地点进行。任何环节的任何偏差都会使葡萄酒的味道变差。那么我们如何判断葡萄酒是否变质了呢?神奇养生给大家介绍吧。

怎么判断葡萄酒变质

一、判断葡萄酒变质的氧化现象

葡萄酒和金属物质一样,会发生氧化,特别是酒中进入过多空气的时候就更加容易发生氧化反应,这也是葡萄酒变质较为常见的一个原因。被氧化的葡萄酒变质后颜色会变得更加暗红,原本亮丽的红色会变成棕红色,而且没有关泽。口感则非常苦涩,对于氧化的葡萄酒没有补救的方法,只能丢弃了。

二、判断葡萄酒变质的木塞污染现象

木塞污染是指软木塞变质造成瓶中或者橡木桶中的葡萄酒变质,受到木塞污染的葡萄酒会有木塞的潮味,就是例如潮湿霉变的味道。这是葡萄酒变质中第二大因素。对于受到木塞污染而变质的葡萄酒也是没有补救的。

三、判断葡萄酒变质的硫化物污染现象

葡萄酒生产过程中需要添加二氧化硫等硫化物,是为了葡萄酒遭到其他方面的而污染,但是二氧化硫添加过量反而会破坏葡萄酒,让葡萄酒产生刺鼻气味。